SOCIETà AGRICOLA BUCCIO MARIO
L’origine dell’attività di questa famiglia si perde nel tempo, di certo si sa che a metà Ottocento la famiglia Buccio produceva già formaggio Bagòss, l’Oro di Bagolino.
Mario, insieme alla moglie e ai figli, porta avanti la tradizione di allevamento, produzione e vendita diretta di Bagòss, formaggio prodotto con latte di vacche principalmente di razza Bruna Alpina oltre a qualche Pezzata Rossa.
L’attenzione rivolta alla scelta dell’alimentazione degli animali e i costanti controlli sul latte permettono di ottenere un prodotto di alta qualità, nonostante il processo di produzione del formaggio sia rimasto pressoché uguale a cent’anni fa. La tecnologia e l’innovazione aiutano l’uomo, ma la passione e le conoscenze tramandate di generazione in generazione fanno sì che il Bagòss venga considerato un formaggio di alto livello.
Dal 2016 l’azienda Buccio gestisce anche un piccolo locale nel cuore del centro storico del paese, “La Malga del Re”: qui si possono acquistare e degustare i prodotti dell’azienda, oltre che visitare la cantina di stagionatura.
