FORMAGGIO CONCA – 500 gr

6,76

Formaggio a pasta semicotta, compatta, pastosa ed elastica, prodotto con latte vaccino intero e stagionato da 5 a 10 mesi.

Confezionato sottovuoto – fetta da 500 gr circa

16 disponibili

Il Formaggio Conca è di color giallo paglierino, ha un profumo pronunciato e il suo sapore è abbastanza intenso ma morbido al palato.

La forma intera pesa dai 7,5 agli 8 kg, è possibile conservare la fetta di formaggio sottovuoto fino a 6 mesi ad una temperatura consigliata inferiore ai 15 °C.

Il latte utilizzato per la sua produzione viene interamente conferito dagli allevamenti di bovini da latte situati in Valle Sabbia.

Il Caseificio Sociale Valsabbino, a garanzia dell’utilizzo di latte locale, ha ottenuto nel 2007 con il CSQA la “Certificazione volontaria di prodotto” (DTP N °019) che attesta appunto la provenienza del latte impiegato nelle lavorazioni e la Certificazione di Filiera (UNI EN ISO 22005-08) che permette di identificare ogni singola forma di formaggio risalendo al latte utilizzato, a quali alimenti ha mangiato la vacca che l’ha prodotto, ed ai fermenti e caglio utilizzati in Caseificio.

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