COTECHINO

Dal sapore ricco e gustoso, il Cotechino non può mancare sulla tavola delle feste natalizie, viene soprattutto accompagnato dalle lenticchie ben auguranti a Capodanno oppure dalla polenta o da un purè cremoso in tutte le altre occasioni.

Le carni utilizzate per la produzione di questo prodotto sono genuine e di alta qualità: l’Azienda Agricola Vassalini Stefano affonda le sue radici nella tradizione per la coltivazione della terra e per l’allevamento di bovini e suini nell’azienda di Preseglie, paesino sito nel cuore della Valle Sabbia. Tradizione e innovazione sono alla base dell’impegno di Stefano e della moglie Chiara, che insieme portano avanti l’attività di famiglia, mantenendo grande attenzione alla qualità delle carni e alla valorizzazione dei prodotti tipici.