BAGÓSS 15 MESI – 500 gr
15,90€
Formaggio tipico del paese di Bagolino, prodotto con latte vaccino parzialmente scremato per naturale affioramento. Il Bagòss è un formaggio a pasta dura, stagionato per minimo 12 mesi e a bassissimo contenuto di lattosio.
Confezionato sottovuoto – fetta da 500 gr circa
Esaurito
Il formaggio Bagòss in questa sua stagionatura è di color giallo paglierino tenue, ha profumi e sapori delicati, ed è apprezzato dai palati più raffinati e consigliato a chi per la prima volta desidera assaggiare questo prodotto.
L’ingrediente speciale del Bagòss è lo zafferano: nobile spezia importata dai veneziani e fornita fin dal XVI secolo agli abitanti di Bagolino, paese di confine della allora Repubblica di Venezia, i quali avevano il compito di produrre un formaggio saporito e di color simile all’oro, affinché anche nel cibo si ritrovasse il simbolo della ricchezza e del potere dei Dogi.
La famiglia Buccio produce formaggio Bagòss da 5 generazioni: in inverno all’interno della propria azienda agricola poco al di fuori del centro abitato, mentre d’estate la transumanza li porta in malga sui monti circostanti il paese.
